はかた地どり水炊きセットのお取り寄せ！はかた地どり特徴は？片の瀬温泉湯元小林の名物料理

はかた地どり水炊きセットのお取り寄せ！通販のご紹介です。今回の記事は、福岡県久留米市にある人気温泉、片の瀬温泉湯元小林の名物料理である「はかた地どり水炊きセット」のご紹介となります。この料理を目当てに宿を訪れる客も多いとのことです。

はかた地どり水炊きセットのお取り寄せ！

はかた地どり水炊きは、筑後川ブランドにエントリーした「水炊き」です。全国各地からこれを目当てに片の瀬温泉湯元小林を訪れる方も多いほどの逸品となります。この水炊きは、これまで数々の名店で料理長を務めた料理人が創り出す水炊きです。

RKB（福岡テレビ）の生中継でも取り上げられ、注目を集めています。必ず美味しいと言っていただけるよう、丹精込めて創り上げた完全無添加の水炊きスープと、地どりの旨味をぜひご自宅で召し上がってみていただきたいと思います。

はかた地どりは、福岡の郷土料理である水炊きやがめ煮（筑前煮）に適した地鶏肉として、1987年に福岡県農林業総合試験場で軍鶏をベースに開発されました。そして、2010年にはさらに改良されて、旨味が一層増した新「はかた地どり」となっています。

片の瀬温泉湯元小林が水炊きに使用している地どりは、国内の在来種の中で、最も美味だと言われている『軍鶏（シャモ）』と、「旨味成分」であるイノシン酸を多分に含む『サザナミ』を祖父母に持ち、さらに鶏の中でも肉づきのよい『白色プリマスロック』をかけあわせた『はかた地どり』を使っています。

しっかりと煮込んだ水炊きでは、地どりならではの噛みごたえを残しつつも「サクッ」とした歯切れのよさ、噛むほどに口の中にふんわりと広がる風味、きめ細やかな肉質から「スーっ」とあふれ出る地どりの旨味、これら全てをひと口ごとにお楽しみいだけます。

はかた地どり水炊きは、同じ材料だからどこで食べても同じと思っていませんか？もしかしたら、地鶏さえあれば、水炊きなら自分にだってできると思っている人もいるかもしれませんね。それが、実は違うんです。

片の瀬温泉湯元小林の名物料理の水炊きは、スープに徹底的にこだわって作られています。

上記の４つのこだわりから生み出された水炊きスープは、驚くほどまろやかです。お好みで片の瀬温泉湯元小林の自慢のポン酢を加えれば、美味しさもさらに増します。

水炊きには「関西風」と「博多風」があります。「関西風」はポン酢を付けてあっさり食べるのに対し、「博多風」は濃厚鶏スープで煮て味をしみ込ませてから食べます。

片の瀬温泉湯元小林の名物料理の水炊きの製法は、まずはきめ細やかな肉質の「はかた地どり」の鶏ガラを地下水だけで５時間炊き、香味野菜と鶏ミンチでまろやかさを加え、さらに２時間かけて仕上げます。

そして、調味料を一切入れずに25ℓから5ℓへと凝縮されたスープは、奥深さがありながら、スッと喉を通る白湯のように細やかで滑らかです。昆布と鰹、干し椎茸の出汁に柿醤油と橙の果汁を加えた自家製ポン酢でいただけば、「こんな美食があったなんて」という喜びで身も心も満たされるはずです。

片の瀬温泉湯元小林の「はかた地どり水炊き」は、このような手間暇をかけて作られるため、他店で食べる水炊きや自己流で作る水炊きとは、まったく違うのです。

今回は、福岡県久留米市にある片の瀬温泉湯元小林の名物料理である「はかた地どり水炊きセット」のご紹介をしました。「はかた地どり水炊きセット」は、スープ、はかた地どり（むね肉・もも肉）、つくね、特製ポン酢のセットとなります。

「２～３人前」と「４～5人前」の２種類のセットがあります。別料金ですが、肉だけ、スープだけ、ポン酢だけ、など追加で増量することもできます。至れり尽くせりですね。本場でしか食べられない「はかた地どり水炊き」をぜひご自宅で召し上がってみてください。

ポイント

サイト情報をご紹介しておきます。詳細は、片の瀬温泉湯元小林のはかた地どり水炊きセットをクリックしてご覧ください。