ぬか床、漬物、発酵食品のお取り寄せ！樽の味は昔ながらの製法と自然の味を大切にしている

ぬか床、漬物、発酵食品のお取り寄せ！通販のご紹介です。今回の記事は、昔ながらの製法と自然の味を大切にしている漬物屋「樽の味」のご紹介となります。誰でも簡単にぬか漬けが作れるオリジナルぬか床が大人気です。

ぬか床、漬物、発酵食品のお取り寄せ！

「樽の味」は、100%国産原料と添加物を一切使用せず、180日以上熟成させて作った漬物や発酵食品を販売していているオンラインサイトです。特に、1日目から美味しいぬか漬けが作れるオリジナルのぬか床は、ご自宅でも簡単にプロの味を楽しめると、これからぬか漬けを始めたい方に選ばれています。

「樽の味」で販売している商品は、すべて無添加にこだわり、効率が悪くても手間暇をかけて作った自慢の商品です。美味しくて健康に役立つので、腸活や美容に興味がある方、便秘や肌荒れ、アレルギーにお悩みの方にはおすすめです。

樽の味は昔ながらの製法と自然の味を大切にしている

樽の味とは

「樽の味」は、和歌山県という自然にとても恵まれた環境で漬物をつくっています。自然の農作物を活かし、自然の力を活かし、自然との共存によってつくられる食べ物は何よりも美味しいと考えています。そして健康にも良いはずです。

「樽の味」のつくる食品は最近の言葉で言うとスローフード（ファストフードの反対）とも言いますし、私達の目指す考え方はマクロビオテック（自然的な食生活法・食事療法の一種）の概念に近いものがあります。

「樽の味」はそういった考え方や概念は非常に大切なことだと感じており、自然との共存共栄を考えつつ、昔ながらの美味しさや健康的な食品をずっと提供できるよう日々精進しております。

本当に美味しいもの安心なものを提供

昔ながらの漬物をつくるため、すべての作業を手作業で行っています。着色料や保存料などの添加物も一切使用しません。手間暇がかかってもやっぱり、自分たちが本当に美味しいと思うもの、毎日食べても安心だと思えるものをお客様にも提供したいと考えているからです。

樽の味のこだわり

自然のチカラで大根を5割以下の重量まで乾燥させる「天日干し」

私達の主力商品の沢庵のパリッコリッとした歯ごたえのある触感は大根を天日干しと呼ばれる方法で乾燥させることにより生まれます。大根を自然の力で乾燥させ、もともとの重量の5割以下まで干すことにより、大根本来の甘み、うまみをぎゅっと凝縮することができるのです。

三年探した調味料

社長である細田幸治は最高の沢庵をこしらえるため、無添加で化学的な調味料を一切使用しない自然の漬け込み原料を3年もの月日をかけ探し出しました。和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮は和歌山だからこそ良いものに巡り合えました。

現在では数少ない本当の熟成発酵を行う製法で、180日間以上漬け込み

おそらく日本全国でも熟成発酵を経てつくられる漬物は数えられるほどです。現在は冷蔵技術や保存料等の添加物が発達したため、浅漬が漬物の主流となっているからです。

樽の味の沢庵は独特の酸味と自然の風味を最大限に引き出すために180日間以上の期間を樽の中で寝かし、必ず熟成と植物性乳酸菌による発酵を行います。発酵には一定の温度が必要ですし、寝かしておく間は十分な管理も必要となり、多くの手間や場所を使います。この辺りも田舎だからこそできる製法だと思います。